Speisekarte

Zum Teilen

Für den Tisch, zum Apéro oder statt einer Vorspeise.

• Sauerteigbrot & Alpbutter

  7.–

  Aus dem eigenen Ofen, mit gesalzener Butter vom Gantrisch

  • vegetarisch

• Oliven & Mandeln

  9.–

  Mit Orangenzeste und Rosmarin geröstet

  • vegan
  • glutenfrei

• Trockenfleisch aus dem Diemtigtal

  19.–

  Hauchdünn, mit eingelegten Zwiebeln

  • glutenfrei

Vorspeisen

• Kürbissuppe

  14.–

  Geröstete Kerne, Kernöl, ein Hauch Ingwer

  • vegetarisch
  • glutenfrei

• Randen-Tatar

  18.–

  Meerrettich, Kapern, Roggencracker

  • vegan

• Felchen aus dem Thunersee

  22.–

  Gebeizt, Gurke, Dill, Buttermilch

  • glutenfrei

Hauptgänge

• Kalbsgeschnetzeltes

  46.–

  Rahmsauce, Champignons, Butterrösti

• Entrecôte vom Simmentaler Rind

  52.–

  Café-de-Paris-Butter, Frites, Blattsalat

  • glutenfrei

• Egli-Filets

  41.–

  In Nussbutter, Salzkartoffeln, Spinat

• Moules-frites

  36.–

  Weisswein, Schalotten, Petersilie – nur freitags

Aus dem Garten

Alle Gerichte dieser Seite lassen sich auch vegan zubereiten.

• Ofengemüse vom Markt

  32.–

  Hummus, Dukkah, gegrilltes Fladenbrot

  • vegan

• Älplermagronen

  29.–

  Bergkäse, Röstzwiebeln, Apfelmus

  • vegetarisch

• Wildkräuter-Risotto

  31.–

  Vialone Nano, Sbrinz, Zitrone

  • vegetarisch
  • glutenfrei

Desserts

• Crème brûlée

  13.–

  Bourbon-Vanille, wie sie sein soll

  • vegetarisch
  • glutenfrei

• Meringue mit Doppelrahm

  14.–

  Aus Kiental, mit Waldbeeren

  • vegetarisch
  • glutenfrei

• Zwetschgenkuchen

  12.–

  Lauwarm, Zimtglace

  • vegetarisch